咖啡館立即在所有階層的知識分子中受到歡迎的原因其實顯而易見。在咖啡館到來之前，一般英國人只有小酒館能做為平日的休閒場所；然而，現在出現了一種公共機構，裡面提供一種不醉人的飲料──這種吸引力是立即且普遍的。做為交換意見的會面場所，咖啡館很快獲得了廣泛的歡迎。

在阿比西尼亞和索馬利蘭的原住民族群中，仍然保留著最原始的咖啡製備方法。在這裡，四處流浪的蓋拉族仍然將研磨成粉的咖啡豆與油脂混合當做日用口糧，而其他土著部落則偏愛kisher，也就是用烤過的咖啡豆殼製作的飲料。煮沸一小時會得到一種帶有一絲甜味、稻草色的湯汁。

在大約一二五八年時，奧馬教長──沙德利教長的追隨者、摩卡港口的守護聖者及傳奇奠基者──因緣際會的在阿拉伯的烏薩布靜修地發現了咖啡，當時他因某些道德瑕疵而被放逐到該地。