沙阿清真寺，是薩非王朝時期標誌性建築
阿馬西亞和約
波斯薩非王朝（Safavid Dynasty）沙阿（Shah，在波斯語中意為「君主」）太美斯普一世（Tahmasp I）把親鄂圖曼帝國的巴格達總督處決後，鄂圖曼帝國（Ottoman Empire）蘇丹蘇萊曼一世（Suleiman I）便有了宣戰理由，再次入侵薩非王朝。一五三二年，蘇萊曼一世展開了三次對薩非王朝的軍事行動，最後成功佔領巴格達。自此，巴格達便一直由鄂圖曼帝國控制，直至二十世紀解體為止。
然而，這不代表鄂圖曼帝國就這樣牢牢控制著巴格達和周邊地區。波斯人此後仍不斷派出游擊隊持續騷擾他們，並利用波斯荒僻多山地形，使用焦土戰術破壞敵人糧食補給地點，鄂圖曼帝國軍隊因而出現嚴重補給問題。
正因如此，雖然表面上鄂圖曼帝國在戰爭中佔優，但卻始終無法完全打敗薩非王朝，戰爭成本愈來愈高。於是在一五五五年，蘇萊曼一世只好與薩非王朝簽定《阿馬西亞和約》（Peace of Amasya），結束長達二十三年的戰事。根據和約，兩國劃定明確邊界，鄂圖曼帝國把佔領了的薩非王朝首都大不里士（Tabriz）歸還，並同意讓什葉派穆斯林（Shia Muslims）前往聖城麥加（Mecca）和麥地那（Medina）朝聖。
簽好和約後，鄂圖曼帝國和薩非王朝可以停止干戈了吧？畢竟，他們雙方已經談攏，以外交手段解決了彼此紛爭。的確，《阿馬西亞和約》簽定後，兩國間經歷了長達二十年的和平時期，土耳其人終於能夠專心攻略歐洲。
不過，和平始終只是暫時的。
一五七一年，在勒班陀海戰（ Battle of Lepanto ）一役中，鄂圖曼帝國慘敗給由西班牙王國（Kingdom of Spain）和威尼斯共和國（Republic of Venice）作主力的神聖同盟（Holy League）聯軍，整支海軍慘遭殲滅，威信受到重挫，土耳其人向歐洲擴張的計劃也都戛然而止。
波斯薩非王朝也不見得平安。一五七六年，太美斯普一世逝世。在西方受挫的鄂圖曼帝國只好把目光轉移到東方的薩非王朝。土耳其人重新進攻波斯地區，薩非王朝始終無法與他們對抗，在多次戰役中取勝，再次成功佔領薩非王朝首都大不里士。順帶一提的是，在這些大大小小戰事中，最著名的一場戰役稱為「火炬之戰」（Battle of Torches）。「火炬之戰」名字源於兩國軍隊在黑夜中狹路相逢，雙方皆手持著火炬戰鬥，此仗最終由鄂圖曼帝國獲勝。
看到這裡，我們就知道，過去數十年鄂圖曼帝國與薩非王朝之間的衝突，大多以前者得勝。這次薩非王朝陷入了滅亡邊緣，直至該王朝歷史上最偉大的君主橫空出世，才有了徹底改變。他就是阿拔斯一世（Abbas I），被後世尊稱為阿拔斯大帝（Abbas the Great）。
阿拔斯一世
當時薩非王朝除了在西面受到鄂圖曼帝國進攻外，東面同時也不斷被烏茲別克人（Uzbeks）侵擾。烏茲別克人逼迫當時薩非王朝沙阿穆罕默德．科達班達（Mohammed Khodabanda）退位，扶植其年少兒子阿拔斯一世成為沙阿。他們以為透過控制年輕的阿拔斯一世，能夠達到統治波斯的目的。
然而，阿拔斯一世雖然年輕，但卻是個深謀遠慮的人。他明白到，現在薩非王朝處於極到弱勢，根本無法同時應付鄂圖曼帝國和烏茲別克人。於是，就在他即位後不久，便主動割讓了部份領土予鄂圖曼帝國與烏茲別克人，更在一五九○年與前者簽定屈辱和約，藉此換取暫時和平。
當時烏茲別克人大概以為，這個阿拔斯一世是個懦弱無用的廢物。
可是，歷史告訴我們阿拔斯一世不僅絕非無能，而且更是難得的英明君主。當換取了暫時和平後，他把握時機進行政府體制改革，考慮到大不里士目前陷落在土耳其人手中，而且過去亦經常被佔領，實非作為首都的理想城市，因此果斷地把首都遷至伊斯法罕（Isfahan），並將其建設成當時世上其中一座最繁華的城市。
另外，阿拔斯一世明白到，薩非王朝打從建國開始，軍事上便一直處於捱打狀態，屢屢被鄂圖曼帝國欺負。他請來一位名叫羅伯特．雪里（Sir Robert Shirley）的英國冒險家，為他建立一支參考歐洲軍隊編制、使用歐洲先進火器的現代化軍隊。不止如此，阿拔斯一世還參考宿敵鄂圖曼帝國的土耳其新軍「耶尼切里」（Janissaries）做法，訓練奴隸為士兵。這些奴隸絕對忠於沙阿，戰鬥力大大提升。
薩非王朝的勝利
阿拔世一世乘著鄂圖曼帝國忙於在歐洲應付跟哈布斯堡王朝（House of Habsburg）的戰爭時，憑著新建立的軍隊從烏茲別克人手中奪回了割讓的土地。解決了烏茲別克人問題後，他在一六○三年趁著鄂圖曼帝國分身不暇時向其宣戰。
當時鄂圖曼土其耳人一定非常訝異，他們可能心想：
「歷年來都是我們主動挑起戰事，把你們好好教訓一番，如今你們竟然趁我們忙不過來時落井下石？簡直豈有此理！」
可當時國勢形勢早已逆轉，今時不同往日了。鄂圖曼帝國早已陷入衰退，薩非王朝卻是經過重鍛後的一把利刃。一六○三年十月，阿拔斯一世打敗鄂圖曼帝國，重奪舊都大不里士。此次勝利有著深厚意義—在這一次主動進攻，波斯人首次成功擊敗土耳其人！
此時鄂圖曼帝國蘇丹跟阿拔斯一世同樣是年輕君主，但統治經驗和統率能力可差得遠了，鄂圖曼帝國軍隊無法進行有效而成功的反擊。一六一二年，雙方停戰，薩非王朝終於在立國一百多年後成功一雪前恥，擊敗了宿敵，重奪大部份在和約簽定後喪失的領土。
然則土耳其人不甘心敗給這個多年來的敗軍之將。才休戰三年，他們不顧自己內部出現動亂的情況，又再重新展開對薩非王朝的入侵。阿拔斯一世再一次證明自己是個卓越的軍事領袖，不僅屢屢壓制著烏茲別克人，還打敗了印度的莫臥兒帝國（Mughal Empire），衰落中的鄂圖曼帝國如今在他眼中已不足為懼。
一六一八年，阿拔斯一世下令軍隊伏擊並殲滅了一支由「大維齊爾」（Grand Vizier，即鄂圖曼帝國蘇丹地位較高的顧問大臣）率領的軍隊，迫使土耳其人議和。這次，薩非王朝終於可以與土耳其人簽定有利自己的和約。此後，鄂圖曼帝國軍隊與薩非王朝之間時有戰事，巴格達亦易手數次，不少遜尼派穆斯林（Sunni Muslims）被屠殺，不少維齊爾也戰死沙場，但普遍雙方互有勝負。
百年戰爭結束
一六三九年，鄂圖曼帝國與薩非王朝終於同意永久停戰，簽定《祖哈布和約》（Treaty of Zuhab），終於結束了兩國之間的百年戰爭。和約中清楚訂明雙方邊界，確立了鄂圖曼帝國控制的地區，波斯高加索地區（Caucasus）被一分為二，成為了日後伊拉克和伊朗之間的國界。此後，雙方再沒發生大型戰爭。
一七二○年代起，波斯薩非王朝陷入崩潰邊緣，最終在一七三六年滅亡，後繼王朝仍然是鄂圖曼帝國對手之一。鄂圖曼帝國也不比薩非王朝命運要好，蘇萊曼一世逝世後，帝國步入了緩慢衰退期，終於在一九二二年崩解。在十六至十七世紀期間，鄂圖曼帝國和薩非王朝互相爭奪土地和權力，但構成他們長期衝突卻是源於宗教差異—遜尼派與什葉派之間的矛盾。這種矛盾並非兩國造成，兩派之間的不相容，在伊斯蘭教前期便早已存在。
圖片來源：
- Abbas I: Wikimedia Commons
- Royal Mosque: Wikimedia Commons
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