紅豆麵包的問世不只是日本人開始接受麵包的契機，也扮演了啟後的角色，促成之後各種麵包的開發。在日本受到歡迎的麵包，由日本人自己研發的比例很高。接下來，我先介紹誕生於明治年間的果醬麵包和克林姆麵包。