在阿比西尼亞和索馬利蘭的原住民族群中，仍然保留著最原始的咖啡製備方法。在這裡，四處流浪的蓋拉族仍然將研磨成粉的咖啡豆與油脂混合當做日用口糧，而其他土著部落則偏愛kisher，也就是用烤過的咖啡豆殼製作的飲料。煮沸一小時會得到一種帶有一絲甜味、稻草色的湯汁。